การจำแนกประเภทของผงเวย์

ผงเวย์เป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเวย์ซึ่งทำจากหางนมเป็นวัตถุดิบโดยใช้ความเข้มข้นของสุญญากาศและกระบวนการทำให้แห้งแบบสเปรย์ (หรือกลอง)

องค์ประกอบทั่วไปของผงเวย์, ผงเวย์แยกเกลือบางส่วนและเวย์ deinking บางส่วนเป็นดังนี้: โปรตีน, แลคโตส, ไขมัน, เถ้า

เวย์โปรตีนต่ำผง 2 ~ 4 80.0 0.1 ~ 1.0 6.5 ~ 9.2

เวย์โปรตีนสูง 12.9 74.5 1.1 8.1

ส่วนแยกเกลือเวย์ 15.0 78.0 2.0 5

ส่วน deinking นมผง 16 ~ 24 60 (สูงสุด) 1 ~ 4 11 ~ 27

ผงเวย์แบ่งเป็นผงเวย์หวานและผงเวย์เปรี้ยวตามแหล่งต่าง ๆ ตามที่กลั่นน้ำทะเลจะแบ่งออกเป็นผงเวย์ที่มีเกลือและเวย์กลั่นน้ำทะเลผง

ตามระดับของการแยกโปรตีนสามารถแบ่งออกเป็นเวย์โปรตีนผงสูงและกลางต่ำ

ในสหรัฐอเมริกาตามวิธีการและองศาการประมวลผลที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์ของเวย์สามารถสรุปได้ดังนี้:

①ผลิตภัณฑ์เวย์สวีทเวย์: ผงเวย์โปรตีนปานกลางและสูง

②ผลิตภัณฑ์เวย์ผงดัดแปลง: รวมถึงผงเวย์แลคโตสต่ำ, เวย์ desalination เวย์

Products ผลิตภัณฑ์เวย์โปรตีน: เวย์โปรตีนเข้มข้น (WPC) และเวย์โปรตีนไอโซเลต (WPI)